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海外华文媒体深山探访太平猴魁制造技能

发布日期:2021-05-05 20:14   来源:未知   阅读:

  •   中新网黄山4月27日电 (刘浩 张娅子)26日,由中国新闻社联合中共黄山市委宣传部组织的“海外华文媒体走读黄山”活动采访车,载着海外华文媒体代表,驶入安徽省黄山市黄山区太平猴魁中心主产区猴坑村。

      当日,天朗气清,前往猴坑村的公路盘桓波折,一侧是葱郁苍郁的青山,另一侧是碧波明澈的山溪,弯弯绕绕山路车程约有2小时。

      太平猴魁是中国十大名茶之一,被称为“茶中翘楚”。1915年,太平猴魁获巴拿马万国展览会金奖,百年来盛名享誉国内外。

      中国国家级非物资文明遗产名目太平猴魁制作技能代表性传承人方继凡率领海外华文媒体代表走进茶园,先容当地的生态环境以及制造技艺。

    方继凡向海外华文媒体代表介绍太平猴魁茶树生长情形 刘浩 摄

      方继凡说,猴坑村处于北纬30度黄金产茶线上,海拔500多米,年均气温14至15℃,年降水1650-2000mm,无霜期220-230天,绝对湿度80%以上,森林笼罩率达95%以上,这样的环境气象给茶树的生长,供给了充分营养。

      当日茶园中空气幽静,星星点点的粘虫黄板吸引了海外华文媒体代表留神。

      据懂得,这是黄山区保持绿色生态发展理念,推行的绿色防控模式,旨在稳步晋升茶叶品质保险,推动全域茶园农药面源零传染。目前,黄山区已在全区范畴推广利用“粘虫黄板+生物农药+生态农艺”防控技巧。

      方继凡说,单靠得天独厚的生态环境与迷信的病虫害防控方式,固然能保障茶树健康成长,然而要想让太平猴魁味香四溢,还须要传统的手工制作技艺。

      海外华文媒体代表走进太平猴魁制作技艺车间,观摩现场工人制作工序。

      “制作太平猴魁茶需要摊放、杀青、理条、烘焙等十余道工序。”方继凡向海外华文媒体代表介绍,其中杀青和理条步骤极为要害,杀青时要选用平口深底铁锅,锅体温度把持在150℃至180℃左右,每锅投叶量约50克,用手微微翻炒,边炒边抖。理条又叫捏尖,将猴魁的一芽两叶用手捏成条索并理直,一枝枝平伏在筛网上,茶叶不彼此折叠、不曲折、不粘靠。力度适中,既不能损坏猴魁的茶汁,又要保证其条索紧结不散。

      据了解,一个制茶班子10人,每人天天仅能制出一斤左右的干茶,一斤太平猴魁干茶需要鲜叶约1800根。

    太平猴魁的制作工序:理条 刘浩 摄

      太平猴魁干茶魁梧结实,形如刀剑,白豪隐伏,色泽苍绿,泡在玻璃杯中,叶影水光,形色雅观。方继凡说:“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡清香犹存”。

      海外华文媒体代表观摩竣工序后,又品鉴了太平猴魁的冲泡口感,称颂太平猴魁名不虚传。

      “海外华文媒体走读黄山”运动,是由中国消息社结合中共黄山市委宣扬部主办,来自俄罗斯、葡萄牙、加拿大、日本、埃及、菲律宾、阿联酋、意大利跟印度尼西亚等15个国度和地域的华文媒体记者参加。(完)

    【编纂:曾小威】